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Développez votre créativité culinaire

Développez votre créativité culinaire

630,00 

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Description du produit

Qui est concerné par cette formation ?

Cette formation d’une durée de 14 heures sur deux jours est destinée au personnel travaillant en cuisine : chef de cuisine, cuisinier, commis.

Objectifs de la formation :

  • Appréhender la notion de créativité culinaire ou comment se renouveler en cuisine
  • Associer créativité et couleurs en cuisine créative
  • Maîtriser le principe de la saisonnalité dans la créativité culinaire
  • Identifier la mercuriale la plus adaptée à son environnement professionnel

Contenu de la formation :

  • Retour sur les principes et la définition de la créativité culinaire
  • Focus sur le principe des 5 sens dans la créativité culinaire et lien avec la cuisine
  • Savoir définir le goût et le schéma du goût pour développer et nourrir son esprit créatif
  • Pratique : réalisation de schémas de recettes d’après un thème demandé
  • Organiser sa recette en recherchant les produits de couleurs adaptés à son thème
  • Travailler, imaginer et faire évoluer la présentation de vos plats/ou produits
  • Élaboration de tableaux de saisons de produits pour mieux adapter sa cuisine
  • Réalisation de recettes théoriques en intégrant la saisonnalité, les couleurs, les schémas du goût et le niveau d’attente de sa clientèle
  • remise de mercuriales aux stagiaires en fonction des attentes
  • Réalisation avec les derniers apports en intégrant la fonction coût maximum/plat
  • Production de recettes à partir du thème de votre établissement

A l’issue de la formation, une attestation de formation ainsi qu’une clé USB contenant le support de formation, des fiches techniques de recettes est remis à chaque participant.

Pour télécharger le programme complet de la formation, cliquez ici.

Pour consulter les conditions générales de vente, cliquez ici.

           

Contact :

FAGIHT Formation
73, impasse Amédée Daille
73000 CHAMBERY – FRANCE

Tél : 04 79 69 26 18
Email : contact@fagiht-formation.fr